Если ты, как говоришь "чайник", то хотя бы хелп почитай, там довольно ясно написано:
Цитата:
Создание материала с раздельной оценкой
Создайте для этого материала запись заголовка оценки . Здесь отдельные запасы материала ведутся методом накопления.
Для этого при создании основной записи материала на экране Учета и отчетности заполните поле Тип оценки, а поле Вид оценки оставьте пустым. В поле Управление ценой введите V (средняя скользящая цена), так как средняя скользящая цена формируется в записи заголовка оценки из стоимостей и объемов отдельных запасов. При сохранении создается запись заголовка оценки.
Затем создайте материал для вида оценки.
Для этого повторно вызовите материал в режиме создания. На основании того, что запись заголовка оценки уже существует, система запрашивает ввод вида оценки для типа оценки.
Повторите этап 2 для каждого планируемого вида оценки.