А можно подробнее пример вот этого:
Доступы к данным с помощью техники вида SAPMM07M)FUSS[] из экзитов могут быть
закрыты сапом от изменения в каком нибудь очередном обновлении (имел уже несколько раз такой опыт).
?

Подробно и быстро не смогу ответить, надо поискать в архивчиках.
На одном проекте использовался заказ на поставку для межбалансового перемещения материалов (cross-company).
Очень хотелось редактировать некоторые поля заказа.
В 4.7 это вполне удавалось делать (примерно похожим методом), а вот с версии 5.0 часть функционала обновилась
при этом многие параметры стали объявлены как private.
И при изменении данных система выдавала критическое сообщение, что данные защищены для изменения и т.п.
Думаю, что с этим не только я сталкивался.